5 formas fáciles de secar feijoa en casa (+ receta de frutos secos)


La feijoa es una fruta exótica que proviene de América del Sur. Se pueden comer frescas y secas en casa para obtener frutas dulces fuera de temporada. Debido a su sabor y aroma, las frutas se han vuelto populares en todo el mundo. Los experimentos a largo plazo de los criadores han hecho que la planta se adapte a climas más fríos. Ahora la feijoa se cultiva en el Cáucaso, Turkmenistán, Crimea e incluso en la parte sur del territorio de Krasnodar, lo que hizo que la fruta estuviera disponible para todos.

Los detalles del secado de feijoa.

Desafortunadamente, la feijoa es una fruta de temporada, por lo que la gente suele buscar formas de cosecharla. Algunos congelan la fruta, otros enlatan o hacen mermelada. Pero como la mayoría de las frutas, ¡se puede secar! La versión seca es un excelente refrigerio que también se puede usar para hacer postres, hornear platos de carne o simplemente agregar a ensaladas.

¡Atención! Solo las frutas completamente maduras son adecuadas para el secado.

Mucha gente dice que es simplemente imposible secar esta fruta. Lo mismo se dijo una vez sobre el kiwi, pero desde hace varias décadas este fruto seco ha sido un manjar popular en los países asiáticos.

Antes de comenzar a secar, es importante preparar adecuadamente las frutas:

  1. Primero debes lavarlos adecuadamente. Esto se hace exclusivamente en agua fría, de lo contrario la piel se pondrá amarilla. Se recomienda remojar la fruta en agua fría durante unos minutos para eliminar los nitratos con los que se trata la fruta para una mejor conservación.
  2. A continuación, se corta la feijoa a lo largo del cuerpo, se retiran los huesos juntos y se extrae la pulpa líquida.
  3. La fruta deshuesada se corta en rodajas o tiras.

No es necesario pelar la piel de la fruta antes de secarla.

Formas de secar la feijoa en casa.

El proceso de secado de la feijoa es muy sencillo. Incluso una persona que anteriormente no tenía experiencia en la recolección de frutos secos no tendrá ninguna dificultad.

Secado de frutas en una cáscara en el horno.

La feijoa madura es muy jugosa y contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Debido a esta composición, la humedad de la pulpa se va muy lentamente y el proceso de secado lleva mucho tiempo. Esto es lo que debe hacer:

  • precalentar el horno a 40 °;
  • cubra una bandeja para hornear con papel y extienda la feijoa ya cortada uniformemente en una capa delgada;
  • coloque la bandeja para hornear en el horno durante 4 a 5 horas;
  • Deje la puerta del horno entreabierta.

Lo mejor es secar en un horno eléctrico, ya que tiene una función adicional de soplado, que acelera el proceso de evaporación de la humedad. Una vez que la fruta se ha enfriado, se coloca sobre una toalla de papel y se deja a temperatura ambiente durante un día. La fruta secada de esta manera es un poco dura, pero es ideal para hacer repostería (como frutas confitadas).

Secar en secadora

La feijoa se puede secar rápida y eficazmente con un secador eléctrico, por ejemplo, VOLTERA 1000 Lux. Primero necesitas calentarlo. A continuación, el material ya preparado se coloca en las bandejas (en los compartimentos) del dispositivo y se establece un modo adecuado para secar frutas jugosas (la temperatura es de aproximadamente 55 °). El tiempo de secado en la secadora, en promedio, es de aproximadamente 10 a 12 horas, por lo que el procedimiento se realiza en 2 etapas de 5 a 6 horas cada una. Para verificar que la feijoa esté lista, es suficiente romper una rebanada y mirar adentro. Si se libera jugo de la pulpa seca, entonces la fruta aún no está lista.

Secando al sol

Usar el sol para secar la fruta es el método más antiguo y común de cosechar frutos secos. Si tiene una cabaña de verano o vive en una casa privada, puede secar las frutas al sol. Para hacer esto, necesitará una red de jardín común, que se coloca en las áreas más soleadas.

Las frutas preparadas (peladas y picadas) se vierten sobre la rejilla instalada. Si vas a secar la feijoa al sol, entonces las rodajas se pueden cortar un poco más grandes. A continuación, se instala vidrio sobre la fruta, lo que evitará los efectos nocivos de la radiación ultravioleta, al tiempo que potencia el efecto del sol. Debe haber suficiente espacio entre la fruta y el vaso para que el aire circule adecuadamente. En solo 3 días recibirá un producto terminado de calidad.

Este método es adecuado para cosechar una gran cantidad de frutos secos. Además, debido a la ventilación total al aire libre, no hay riesgo de formación de moho.

Secando en el alféizar de la ventana

Para secar la feijoa en el alféizar de la ventana, debe hacer lo siguiente:

  • Prepara una bandeja de plástico y cúbrela con una gasa. Se recomienda esterilizar (hervir) la gasa para evitar la propagación de la pudrición en la fruta.
  • Sumerja la fruta en una solución de agua con sal (dos cucharadas de sal por litro de agua) durante 3 minutos.
  • Extienda las rodajas de feijoa sobre una gasa en una capa delgada para que no se toquen entre sí.
  • La bandeja se deja en el alféizar de la ventana durante 3 a 4 días.

Durante el proceso de secado, es necesario monitorear constantemente la fruta y darle la vuelta (una vez al día), de lo contrario aparecerá la pudrición. El producto secado de esta forma retiene una gran cantidad de vitaminas.

Secar sobre estufa

Los frutos se cortan en dos o cuatro partes iguales a lo largo del cuerpo y se limpian de la pulpa líquida. Las rodajas resultantes se ensartan en un hilo con una aguja, creando pequeñas guirnaldas y se cuelgan sobre la estufa. En solo 5 a 7 días, tendrá frutos secos y blandos que se pueden almacenar hasta por 4 meses. Esta feijoa se agrega a ensaladas y platos de carne, y también se consume en su forma pura.

Cocinar feijoa seca

El proceso de secado en casa es ligeramente diferente al secado y se ve así:

  1. Primero, las frutas se remojan completamente en agua caliente (alrededor de 5 a 7 minutos), después de lo cual se cortan en dos partes iguales, quitando las semillas y los sépalos.
  2. A continuación, debes preparar el almíbar. Agregue dos vasos de azúcar y una pizca de sal a un litro de agua hirviendo, cocine hasta que los ingredientes estén completamente disueltos (10-15 minutos).
  3. La fruta preparada se sumerge en almíbar durante 2 horas, después de lo cual se sacan las rodajas y se dejan escurrir.
  4. Luego se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un horno precalentado a 70 ° durante 4 horas. Es necesario controlar constantemente el estado de la fruta para que no se seque.

Solo las frutas maduras y blandas se pueden secar. Si la fruta no está madura, estará "gomosa".

Las rodajas terminadas se dejan enfriar. El producto seco resulta muy jugoso y dulce, en contraste con el seco. De esta forma, se puede servir como un postre completo para té o café, agregado a confitería, pasteles, chocolate. La combinación de un producto seco con helado es especialmente sabrosa.

La feijoa seca y curada se almacena en un recipiente hermético resistente a la humedad. Los frascos de vidrio con tapas ajustadas y colocados en un lugar oscuro, fresco y seco son ideales. Una fruta bien seca se puede almacenar hasta por seis meses.

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